1. Emballasjetype: Vakuum-pakkede krydderpulver kan lagres i 2-5 år; flytende krydder i glassflasker har typisk en holdbarhet på 1-3 år; og krydder i poser varer vanligvis i 6-12 måneder.
2. Ingrediensegenskaper: Sammensatte krydder som inneholder konserveringsmidler har lengre holdbarhet; rene naturlige krydder er utsatt for oksidasjon og ødeleggelse; krydder som inneholder oljer bør brukes innen 3 måneder etter åpning.
3. Lagringsbetingelser: Et kjølig, tørt miljø kan forlenge holdbarheten; høy temperatur og fuktighet vil akselerere muggvekst; noen krydder krever kjøling.
4. Håndtering etter-åpning: Forsegling etter åpning er avgjørende for å unngå fuktighet og kryss-kontaminering. Bruk av dedikerte redskaper for flytende krydder kan redusere risikoen for ødeleggelse.
Det anbefales å sjekke krydder med jevne mellomrom for tegn på ødeleggelse som klumper, misfarging eller dårlig-lukt. Når de er åpnet, bruk dem innen utløpsdatoen som er angitt på emballasjen. Unngå å oppbevare ulike typer krydder sammen.