Korn, som en tradisjonell mat for det kinesiske folket, har vært en uunnværlig del av folkets kosthold i tusenvis av år, og har inntatt en viktig posisjon i det kinesiske kostholdet og tradisjonelt sett på som en stiftmat.
Analects of Confucius sier: "Selv om kjøtt er rikelig, bør det ikke overstige mengden korn." Dette gjenspeiler Konfucius sin tro, som medlem av aristokratiet i Zhou-dynastiet, at basismat (korn) bør utgjøre den største andelen av ens kosthold i henhold til aristokratiske skikker.
Ling Shu sier: "Sann Qi er det man mottar fra himmelen, som sammen med Qi av korn fyller kroppen." Dette indikerer at ernæringen fra korn er den viktigste ervervede ernæringen for kineserne.